En svensk tiger(kaka)

Med nationaldagen i färskt minne blev jag inspirerad att baka en fräsch blågul kaka. Man gör två smetar med olika smaksättning, precis som en tigerkaka som blandas slarvigt i en sockerkaksform. Det svåraste är att få till en snygg tigerrandig marmorering.



Smet 1:

100 g margarin

1 1/4 dl socker

½ dl lemoncurd

1 ½ ägg

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

½ dl mjölk



Sätt ugnen på 175 grader. Rör margarin, socker och lemoncurd mjukt och smidigt. Matberedare är smidigast.

Blanda ner ett ägg i taget i margarinblandningen. Blanda mjölet och bakpuvret i en egen bunke innan det rörs ned i smeten. Blanda i mjölken. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform.



Smet 2:

100 g margarin

1 1/4 dl socker

2 dl blåbär

1 ½ ägg

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver



Gör på samma sätt som smet 2. Vätskan i blåbären gör att ingen mjölk behövs. Häll smet 2 över smet 1 i formen och blanda dem slarvigt med en gaffel för att få en tigerrandig effekt. Grädda ca 50 min.