Härligt solgul och med en frisk smak av ingefära gjorde den här soppan succé hos femmorna!
1 gul lök hackas
2-3 morötter i slantar
1 msk margarin
8 dl vatten
2 buljongtärningar
1 tsk gurkmeja
2 krm ingefära
1 burk creme fraiche
salt, peppar
4 skivor rökt skinka
Fräs lök och morötter i margarinet på svag värme någon minut. Tillsätt vatten, buljongtärning, gurkmeja och ingefära. Koka 5-10 min tills morötterna är mjuka. Rör ned creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
Skär skinkan i strinlor och toppa soppan med skinkstrimlorna i tallrikarna vid servering. Bjud med ett gott bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar