Jag bjöd mina föräldrar på middag idag, sambon tycker inte om kyckling, därför är det en stående rätt när jag är ensam hemma. Det var väldigt trevlig att slippa äta kyckling alldeles ensam för en gångs skull. Till Lillisen gjorde jag en kycklingklubba utan fyllning.
4 pers
1 kg kycklingklubbor
Fyllning:
1/4 gul lök
1/4 pkt fetaost (50 g)
3-5 gröna oliver
Hacka alla ingredienser fint, blanda. Tryck in röran i "fickorna" under kycklingens skinn. Tryck in ordentligt med fyllning så att skinnet blir ordentligt utspänt.
Grillolja:
2 msk flytande margarin (blir finare färg än olja)
1 msk soja
1 tsk allroundkrydda
1 vitlöksklyfta
Blanda alla ingredienser, pensla på kycklingens skinnsida.
Lägg kycklingklubborna med skinnsidan upp i en ugnsfast form. Grädda på 250 grader ca 20 min, vänd klubborna, pensla på mer grillolja och kör ca 20 min till. Prova om klubborna är färdiga genom att skära ett snitt där lårfilén är som tjockast. Om köttsaften är genomskinlig utan rosa och köttet är vitt och lossnar från benet är kycklingen klar. Visst vet ni att det är jätteviktigt att kyckling är helt genomstekt? Tänk också på att diska redskapen du har kollat köttet med om den inte var färdig när du kollade.
Koka ris, tillsätt gärna ½ tsk gurkmeja i kokvattnet för läcker gul färg. Gurkmeja har ingen speciell smak, ger bara färg.
Servera kycklingen med en Citronsås
Koka upp:
1 msk margarin
1½ dl vatten
1½ dl mjölk
½ buljongtärning
1 krm gurkmeja
Blanda ½ dl mjölk med 3 msk maizena. Häll i den kokande vätskan. Ge ett uppkok.
Smaka av med salt, peppar och 1-2 tsk pressad citron samt ½ krm chiliflakes.
Grönsalladen bestod av:
Isbergssallad, rädisa, äpple och purjolök. För att inte äpplena skulle bli bruna pressade jag över några droppar citron också.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar