Vårvinterkakor

Rosa glasyr på alldeles naturlig väg fick de här kakorna när jag rensade fruktskålen senast.

Mördeg:
4 dl vetemjöl
3/4 dl socker
1 dl potatismjöl
200 g margarin el smör
rivet skal av 1 blodapelsin
ev. 1 msk iskallt vatten så det binder ihop till en deg

Fyllning:
ca 3-4 msk apelsinmarmelad

Glasyr:
ca 3dl florsocker
saften av ½ blodapelsin

Blanda alla torra ingredienser samt blodapelsinskal. Smula ner smöret och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Om den smular, tillsätt lite vatten så den binder ihop.

Dela degen i delar, rulla ut varje del till en fingertjock rulle. Gör en "ränna" mitt i varje rulle och fyll med apelsinmarmelad. Grädda i 200 grader ca 15 minuter.

Pressa saften ur ½ blodapelsin i en bunke. Rör ned florsocker till en ganska tjock glasyr. Bred glasyren över de gräddade kakorna. Skär varje längd i 2 cm breda, sneda kakor medan de ännu är varma.