Ytterligare en variant på potatissalladstemat. Den här passar på hösten, kan antingen lagas i förväg och ätas kall, eller ätas nylagad ljummen om det är ruggigt ute.
6 potatisar
3 färska rödbetor
Skalas och delas i ganska små bitar. Kokas tillsammans eller i skilda kastruller. Om de kokas tillsammans blir potatisen röd.
½ röd paprika
½ gul paprika
1 gul eller röd lök
Strimlas
1 buljongtärning löses i 1 dl kokande vatten
2 msk olja, 2tsk vitvinsvinäger, svartpeppar och timjan blandas i buljongen
Blanda potatis, rödbetor, paprika och lök med dressingen.
Garnera med en rejäl driva med oregano och persilja
Om man har kan man smula fetaost över alltihop.
Servera till stek, tjälknöl, stekt fisk eller kyckling
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar